Jum-jum-kakku

Marja Järvelinin toimittamasta ja Wsoy:n vuonna 1983 julkaisemasta Hyvä kokki -kirjasta löytyy mm. seuraavanlainen maistuva seuralainen vaikkapa iltapäiväteelle.

Jum-jum-kakku
50 g margariinia 
3 dl keitettyä (väkevää) kahvia
2 dl rusinoita
1 tl kaneli
1/2 tl jauhettua neilikkaa
1/2 tl suolaa
3 dl sokeria
4 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl soodaa
margariinia ja korppujauhoa

Sulata margariini kattilassa, lisää kahvi, rusinat, kaneli, neilikka, suola ja sokeri, keitä niitä noin 3 minuuttia ja pistä sitten jäähtymään. Sekoita vaniljasokeri ja sooda vehnäjauhoihin. Sekoita kaikki aihekset keskenään ja kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia.

Annos on mieleeni vähän pienehkö (tai siis normaalisti käyttämäni vuoka vain suuri), joten seuraavalla kerralla pitää muistaa tehdä tupla-annos.