Täytetty paprika paistettuna, ei käräytettynä

Tällä viikolla tuli ekaa kertaa kokeiltua paprikoiden täyttämistä ja ihan ok:ta tuli, vaikka hieman niukasti tuli maustettua ja ainoana kaapista löytynyt basmati-riisi ei sopinut tähän. Riisin ekologisuuskin on kyseenalaista, joten se ehkä kannattaa korvata keitetyllä ohralla, linsseillä tai kuskusilla.
Ohjeesta riittänee 4-8 hengelle riippuen syöjien nälkäisyysasteesta ja siitä, tarjotaanko lisäkettä, esim. perunaa.

Sydämellistä soijajuustoa.

 

Täytetyt paprikat
3-4 paprikaa
1,5 dl soijarouhetta
2 dl vettä (soijarouheen liotukseen)
öljyä
1-2 sipualia
2-3 valkosipulinkynttä
n. 2 dl kypsytettyjä sieniä
1 dl riisiä/ohraa/linssejä/kuskusta
2 rkl tomaattipyreetä
n. 1 dl soijakermaa
suolaa, pippureita ja yrttejä mielen ja maun mukaan
soijajuustoraastetta tai -siivuja

Keitä riisi/ohra/linssit/kuskus paketin ohjeen mukaan. Laita soijarouhe likoamaan (voit halutessasi maustaa sitä jo esim. soijakastikkeella).
Kuori ja pieni sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit kattilassa öljyssä, heitä sienet mukaan ja paista hetki. Lisää kaikki loput aineet, mausta ja anna kiehahtaa.
Huuhtele paprikat, halkaise ne pituussuunnassa ja siisti sisus (poista siemenet, yms.). Lusikoi täyte paprikoihin ja raasta (tai siivua kuten allekirjoittanut) hieman juustoa päälle.
Asettele paprikat vuokaan ja paista niitä 175-200-asteisessa uunissa noin 15-20 min.