Piimämäinen kaakku

Harvinaisen hyvää kakkua sain aikaan Eläinoikeusfoorumilta löytämälläni ohjeella. En koskaan epävegaaniaikanani maistanut piimäkakkua, jo piimän haju tuntui epämiellyttävältä, joten itseni on vaikea vertailla maistuuko tämä nyt "oikealta" piimäkakulta, mutta sekasyöjäperheenjäsenieni mukaan tuotos oli oikein mainio piimäkakku.


Piimäkakku ilman piimää
2 dl sokeria
6 dl vehnäjauhoa
1 tl soodaa
1 tl kardemummaa
1 tl kanelia
1 tl jauhettua neilikkaa
(2 dl rusinoita)
2 dl öljyä
2 dl siirappia
2 dl kauramaitoa
1 dl maustamatonta soijajogurttia
sekä tummansinistä Keijua ja korppujauhoja kakkuvuoan jauhottamiseen

Teepä näin:
Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita kauramaito ja soijajogurtti keskenään niin, että saat tasaista "piimää". Sekoita siirappi ja öljy keskenään sekaisin, sekä sekoita joukkoon "piimä". Sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään.
Voitele kakkuvuoka huoneenlämmössä pehmenneellä Keijulla, levitä korppujauhot rasvan päälle. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista 190 asteessa 45-60 minuuttia.